![кастрюли](http://stat6.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/kos.webp)
Без кастрюли — как без рук. Об этом знает любая хозяйка. И именно поэтому выбор этой важнейшей посуды должен быть осмысленным и тщательным. Чтобы точно не ошибиться и подобрать идеальную кастрюлю, читай нашу статью!
Из какого материала взять кастрюлю
Рассмотрим основные материалы, из которых изготавливают кастрюли сегодня. На что обращать внимание при выборе?
Эмалированная
- + вода закипает в ней быстро, доступная стоимость;
- — эмаль легко повреждается, а сколы и царапины внутри делают посуду непригодной.
Вывод: подходит для варки супов, но не для густых продуктов и других блюд.
![кастрюли](http://stat1.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/kos1.webp)
Алюминий
- + легкость, быстрое нагревание и низкая цена;
- — не способна держать тепло, со временем темнеет и деформируется, выделяет токсичные соли металла.
Вывод: категорически не подходит для ежедневного использования.
![кастрюли](http://stat4.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/kos2.webp)
Тефлон
- + не требует использования масла, быстро нагревается;
- — высокая стоимость, при повреждениях тефлона кастрюля становится непригодной.
Вывод: подходит для ежедневной готовки, при аккуратном использовании может прослужить несколько лет.
![кастрюли](http://stat5.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/kos3.webp)
Керамика
- + не пригорает, полностью безопасна и способна удерживать тепло надолго;
- — требует исключительно бережного обращения.
Вывод: наиболее подходящий вариант по соотношению цена-качество.
![кастрюли](http://stat6.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/kos4.webp)
Огнеупорное стекло
- + эстетичный вид, экологичность, возможность использования для тушения, варки, запекания, хранения продуктов и приготовления пищи в микроволновке;
- — резкие перепады температур смогут легко повредить посуду.
Вывод: подходит под ежедневные нужды при осторожном обращении.
![кастрюли](http://stat1.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/kos5.webp)
Нержавейка
- + прочность, равномерное нагревание, простота в уходе;
- — высокая цена.
Вывод: Цена посуды оправдывает все ее преимущества.
![кастрюли](http://stat4.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/kos6.webp)
Подбираем кастрюлю под варочную панель
При выборе кастрюли нужно учитывать не только материал, но и плиту — для разных видов подходит разная посуда.
Газовые плиты — наиболее неприхотливые в плане выбора. Для них подойдут любые типы кастрюль, кроме стеклянных.
Электрические плиты требуют посуды с гладкой поверхностью. А шершавые чугунные кастрюли здесь не подойдут.
Для индукционных панелей выбирай металлическую посуду.
![кастрюли](http://stat5.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/kos7.webp)
Общие советы
Обращай внимание на крышку — она должна идеально прилегать к кастрюле и иметь небольшое отверстие для выхода пара.
Оцени дно кастрюли: оно должно быть ровным и устойчивым.
Внимательно осмотри все элементы посуды: не должно быть каких-либо потертостей, трещин и царапин.
Выбираешь из двух похожих кастрюль? Бери посуду с более толстыми стенками и дном — она будет нагреваться чуть дольше, но равномернее.
![кастрюли](http://stat6.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/kos8.webp)
Без чего еще нельзя обойтись на кухне? Читай нашу статью о выборе разделочной доски здесь!