![разделочная доска](http://stat1.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/doska.webp)
Без разделочной доски, конечно же, можно обойтись на первых порах, но готовить без нее подобно варварству. А ты знала, что доска даже может влиять на остроту ножей и вкус твоих блюд? Стоит разобраться, сколько же досок должно буть у уважающей себя хозяйки, а также, как определиться с материалом, ведь они бывают пластиковые, деревянные бамбуковые и даже стеклянные.
Сколько разделочных досок должно быть на кухне
Почему нужно иметь несколько досок? Представь, ты порезала мясо или рыбу и решила сделать фруктовый салат. Даже если тщательно мыть доску, нет никаких гарантий, что запах и вкус останутся. А кто хочет есть фруктовый салат с ароматом тунца или чеснока? Именно поэтому советуют иметь несколько разделочных досок:
- для хлеба;
- для овощей, фруктов и готовых продуктов;
- для рыбы и мяса (идеально, если они будут разными, но можно обойтись и одной).
![разделочная доска](http://stat4.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/doska1.webp)
Из какого материала взять разделочную доску
Как мы уже говорили, есть 4 основных материала, из которых изготавливают разделочные доски:
- дерево;
- бамбук;
- пластик;
- стекло.
На что обращать внимание при выборе?
Дерево
Бывают мягкими и твердыми.
Разделочная доска из мягкого дерева:
- + стоит недорого, не затупляет ножи при резке
- — быстро теряет первоначальный вид, не имеет защитной обработки и моментально все впитывает
Разделочная доска из твердого дерева:
- + долгий срок службы, не затупляет ножи при резке, не впитывает красители
- — высокая стоимость, не терпит долгого нахождения у тепла и в воде (необходимо сразу же насухо вытирать ее и не держать рядом с плитой), необходим уход (1 раз в 2 месяца нужно смазывать ее маслом)
Вывод: прекрасно подходит для нарезки сыра и готового мяса, стильно смотрится в качестве доски для подачи закусок на стол.
![разделочная доска из дерево](http://stat5.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/doska2.webp)
Бамбук
- + долгий срок службы, впитывает влагу меньше, чем доски из мягкого дерева, не деформируется от влаги и высоких температур, устойчива к царапинам
- — затупляет ножи при резке, в продаже чаще всего встречаются доски небольших и средних размеров
Вывод: подходит для постоянного использования с отношении цена-качество.
![разделочная доска из бамбука](http://stat6.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/doska3.webp)
Пластик
Различают тонкие пластиковые доски, которые не превышают в толщину пару мм, и толстые.
Разделочная доска из тонкого пластика:
- + низкая цена, не впитывает запахи, подходит для мойки в посудомоечной машине, долгий срок службы, гнется
- — скользит при нарезке, не подходит в качестве разноса, затупляет ножи при резке
Вывод: идеальная доска для нарезки салатов и ингредиентов для блюд, можно без потерь отправить все в емкость, согнув ее.
Разделочная доска из толстого пластика:
- + не скользит при резке, не затупляет ножи, не впитывает запахи, долгий срок службы, можно мыть в посудомоечной машине
- — высокая цена, быстрая потеря первоначального вида
Вывод: подходит для мяса, рыбы, овощей, фруктов и других продуктов.
![разделочная доска из пластика](http://stat1.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/doska4.webp)
Стекло и стеклокерамика
- + огромный выбор расцветок и форм, не боится воды и высоких температур, можно мыть в посудомоечной машине, долгий срок службы
- — затупляет ножи при резке, есть вероятность повредить доску, неприятный звук при соприкосновении с ножом
Вывод: если ты не хочешь часто менять доску и быть уверенной, что она чистая и на ней нет микробов, то это хороший выбор. Но она больше подойдет для сервировки и нарезки овощей и фруктов, а не для ежедневного использования.
![разделочная доска из стекла](http://stat4.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/doska5.webp)
Ты можешь взять доски из всех материалов и распределить, что и на чем нужно резать. Про хлеб ты помнишь — дерево. А для остальных продуктов методом проб найдутся свои идеальные доски. Ну а если не хочется готовить, выбирай ресторан, бери бесплатный купон и наслаждайся отдыхом.