Финляндия славится своими десертами. Выбор такой большой, что можно растеряться, с чего же начать дегустацию. Самыми популярными считаются шоколадки фабрики Fazer, лакричные конфеты и сладости из лалмиака, мягкие булочки с корицей по традиционному рецепту, пирожные Рунеберга в виде нежных пирамидок с джемом, хрустящее печенье, напоминающее «хворост», и, конечно же, ягодные пироги. Вот 2 простых рецепта, по которым ты сможешь приготовить традиционные финские десерты.

Черничный пирог

Как приготовить:

• Рубленое сливочное масло, молотый миндаль, муку и творог смешай в миске руками в однородную крошку.
• Добавь 1 яйцо и замеси тесто на поверхности стола, присыпанной мукой.
• Раскатай тесто и выложи в форму (круглая, 26 см — подойдет идеально), формируя бортики. Проколи вилкой в нескольких местах и убери в морозильную камеру на 20 мин.
• 2 яйца, сметану, ванилин и сахар смешай до однородности.
• Достань охлажденное тесто, вылей яичную смесь. Сверху выложи чернику.
• Выпекай при 180 С 45 мин.
• После укрась миндальными лепестками.

Булочки с корицей «Корвапуусти»

Как приготовить:

• 1 ст.л. сахара, дрожжи и молоко смешай в глубокой миске до растворения ингредиентов.
• Затем добавь оставшийся сахар, кардамон, соль и муку. Замеси тесто.
• Следом добавь 1 яичный желток и мягкое сливочное масло (100 г). Вымешивай руками 10-15 мин. до однородности.
• После положи в миску и накрой пленкой или полотенцем. Оставь в теплом месте на 1,5 ч.
• Приготовь начинку. Разотри 80 г сливочного масла с корицей и коричневым сахаром.
• Тесто раскатай в тонкий пласт. Смажь поверхность начинкой, немного отступая от краев.
• Сверни тесто в рулет.
• Нарежь рулет трапециями, когда одна сторона шире другой.
• Каждый кусочек поставь на большее основание, а меньшее прижми палочкой к нижнему.
• Накрой булочки пищевой пленкой и оставь на 45 мин.
• После смажь поверхность яйцом и выпекай при 190 С 15 мин.
• Посыпь сахарной пудрой и можешь с удовольствием есть.

А рецепты финского завтрака ты можешь найти здесь.