![сковорода](http://stat6.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/sk.webp)
Хорошая сковорода — лучший помощник на твоей кухне. С ее помощью можно испечь тоненькие блинчики, приготовить овощи гриль и стейк идеальной прожарки… Уже придумываешь изысканное угощение на ужин? Сначала нужно выбрать правильную посуду! С нашими советами ты легко справишься.
Выбираем сковороду по назначению
С утра приготовишь омлет, а вечером поджаришь овощи? Для простейших блюд подойдет сковорода классической формы: на ней можно жарить, пассеровать и тушить.
Предпочитаешь сочный стейк из мяса или рыбы? Выбирай сковороду-гриль с высокими бороздками по дну. При приготовлении на такой сковороде не потребуется масла!
Любишь сырники и оладушки по утрам? Тогда блинница непременно должна быть на твоей кухне. В этой сковороде с невысокими бортиками очень удобно распределять жидкое тесто и переворачивать блины.
Еще есть вок — сковорода с расширяющимися стенками и дном небольшого диаметра. В ней ты легко сможешь приготовить любимые блюда восточной кухни, быстро обжарить птицу, рыбу и мясо.
![сковорода](http://stat1.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/sk0.webp)
Из какого материала взять сковороду
Материалов изготовления посуды сегодня огромное множество. Рассмотрим наиболее популярные и отметим все плюсы и минусы, чтобы тебе было проще определиться с выбором.
Медь
- + быстро нагревается,
- — не способна долго хранить тепло, тяжелая.
Вывод: подходит для приготовления пищи на медленном огне.
![сковорода](http://stat4.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/sk1.webp)
Алюминий
- + быстро нагревается, легкость, низкая стоимость;
- — недолговечность, легко повредить.
Вывод: использовать такую сковороду лучше для разогрева, а не для приготовления.
![сковорода](http://stat5.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/sk2.webp)
Нержавеющая сталь
- + легкость и прочность, не ржавеет и не деформируется;
- — высокая стоимость.
Вывод: подходит для ежедневного использования, но необходимо частое перемешивание — иначе пища подгорит.
![сковорода](http://stat6.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/sk3.webp)
Чугун
- + долговечность, долго хранит тепло;
- — долго нагревается, тяжелая.
Вывод: подходит для ежедневного приготовления: в ней можно тушить, жарить и томить различные блюда.
![сковорода](http://stat1.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/sk4.webp)
Подбираем сковороду под варочную панель
Чтобы не ошибиться с выбором идеальной сковороды, необходимо учитывать не только материал, но и тип плиты.
Газовые плиты — наиболее нетребовательные. Для них подойдут любые сковороды с толщиной дна от 5 мм. А если на дне будут борозды — так еще лучше!
Для электрических плит подойдут любые сковороды с идеально ровным дном. Только не покупай алюминиевую посуду — от нагревания она быстро потеряет форму.
Для индукционных плит требуется сковорода с дном, которое имеет магнитные свойства. Чтобы выяснить это, приложи ко дну посуды магнит. Притягивается? Значит, выбор правильный.
![сковорода](http://stat4.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/sk5.webp)
Общие советы
Всегда выбирай более массивную сковороду с плотными стенками и толстым дном — такая прослужит гораздо дольше.
Чтобы оценить удобство сковороды, подержи ее в руке около минуты.
Осмотри сковороду со всех сторон, чтобы исключить любые дефекты.
Обращай внимание на ручку — наиболее надежна монолитная, а ручки с креплением должны быть сделаны максимально качественно, чтобы прослужить долго. Если выбирать из съемных, то покупай сковороду с металлической ручкой.
Реши, что для тебя важнее: большой срок службы или максимальное удобство? Сковорода с алмазным и титановым покрытием прослужит много лет, но придется выложить за нее кругленькую сумму. Если ищешь более доступный вариант, выбирай сковороду с тефлоновым покрытием. Правда, долговечностью она не отличается.
![сковорода](http://stat5.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2019-06/sk6.webp)
Обустраиваешь кухню и подбираешь кастрюлю? Перед этим ознакомься с нашей статьей о выборе кастрюли.