![яблочный мусс](http://stat6.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2020-10/ap.webp)
В Великобритании есть неофициальный день яблок, он проходит 21 октября. А так как сейчас самый разгар сезона, мы решили поделиться подборкой рецептов, в которой нет шарлотки.
Насыпной яблочный пирог
Тебе понадобится:
- Кислые яблоки — 1,5 кг
- Сливочное масло 72,5% — 150 г
- Мука — 1 стакан
- Манная крупа — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — 1 щепотка
- Корица — по вкусу
Как приготовить:
- Смешай все сухие ингредиенты кроме корицы. Смесь раздели на 4 части.
- Яблоки должны быть очень сочными, чтобы пирог пропитался. Натри их на крупной терке. Добавь корицу. Раздели яблоки на 3 части, сок не отжимай.
- Приготовь форму для выпекания: дно и бока застели пергаментом.
- Насыпь сухую смесь. Сверху выложи слой яблок. Чередуй слои, последним будет сухой.
- Сливочное масло натри на терке и посыпь им пирог.
- Выпекай при 180 С 70-75 мин.
![насыпной яблочный пирог](http://stat1.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2020-10/ap1.webp)
Бургундская яблочная запеканка
Тебе понадобится:
- Яблоки — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Мука — 3 ст.л.
- Сахарная пудра — 50 г
- Соль — по вкусу
- Молотая корица — 2 щепотки
Как приготовить:
- Очисти яблоки от семян и кожуры и нарежь кубиками.
- Растопи сливочное масло, добавь нарезанные яблоки и потуши пару минут. Сними с огня.
- Смешай муку, сахарную пудру и соль, а затем добавь яйца.
- Аккуратно добавляй молоко и взбивай тесто.
- Добавь яблоки и перемешай. Вылей тесто в форму для выпекания. Посыпь корицей.
- Готовь 35-40 мин. при 180 С.
![бургундская яблочная запеканка](http://stat4.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2020-10/ap2.webp)
Яблочный мусс
Тебе понадобится:
- Яблоки — 650 г
- Вода — 650 мл
- Сахар — 5 ст.л.
- Манная крупа — 5 ст.л.
- Лимонная кислота — на кончике ножа
Как приготовить:
- Очисти яблоки и нарежь на небольшие кусочки.
- Добавь воду, сахар и лимонную кислоту. Если яблоки сладкие, сахара можно положить чуть меньше. А если яблоки кислые, то лимонную кислоту можно не добавлять.
- Поставь на огонь и доведи до кипения. Вари 5-10 мин., пока яблоки не станут мягкими.
- Затем при помощи блендера сделай яблочное пюре.
- Аккуратно добавляй манную крупу по одной ложке и перемешивай.
- Снова поставь смесь на огонь и вари после закипания около 3 мин. постоянно помешивая.
- Дай смеси немного остыть. Затем поставь сотейник в посуду с ледяной водой и начинай взбивать массу миксером. Мусс должен получится воздушным.
- Разложи мусс по бокалам (можно воспользоваться кондитерским шприцем) и убери охлаждаться в холодильник.
![яблочный мусс](http://stat5.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2020-10/ap3.webp)
А что приготовить с грецкими орехами, сезон которых также выдался на октябрь, мы писали в этой статье.
Комментарии 0