Кулинарная студия «Счастье Есть — Есть Сыр!»

Сулугуни и Имеретинский – традиционные сыры, рождённые в Грузии. По народному преданию название сулугуни происходит от слов сули – душа и гули» – сердце, родиной его является Самегрело.
Сыр сулугуни относится к семейству Паста Филата, что означает вытяжное тесто. Именно чеддеризация и последующее вытягивание придают ему характерную слоистость и вкус.
Также на мастер-классе мы приготовим имеретинский сыр – молодой рассольный сыр. Интересный факт : на долю производства этого сыра приходится 80% от всего объема молока в Грузии.

Программа:
На этом занятии вы познакомитесь с основами приготовления вкусного, натурального сыра имеретинский и сулугуни, а также:

– научитесь выбирать подходящее молоко для сыроделия;
– узнаете о ферментах и заквасках;
– освоите технологию приготовления сыра;
– полный алгоритм приготовления сыров по традиционной рецептуре;
– и собственноручно приготовите домашний сыр, который сможете забрать домой