Ресторан-пивоварня «Вацлав»

В одном из ресторанов «Вацлав» на собственной пивоварне, по традиционной чешской технологии, варят 7 сортов настоящего живого или как сейчас модно говорить крафтового пенного, а также квас. За работой пивоварни гости ресторана по адресу Тухачевского 41 могут воочию понаблюдать из зала сквозь застекленную стену, однако основной комплекс расположен под землей. Именно здесь варится пенное, которое когда-то полюбилось святому Князю Вацлаву. В любом из ресторанов гости могут попробовать 7 постоянных сортов «Вацлав»: оригинальное, медное, дункель, пшеничное, вишневое, красный эль и светлый эль. Помимо традиционных сортов дважды в сезон стараются выпускать лимитированные сорта.
Руководствуясь золотым правилом пивоварения, используются только четыре компонента: вода, солод, хмель, дрожжи. Мягкая петербургская вода по праву считается наиболее подходящей для пивоварения. Солод и хмель для основных сортов пенного закупаются в Германии и Чехии — золотые и янтарные сорта этого солода славятся своим качеством и идеально подходят для нашего пива!
Варится по традиционной чешской технологии, поэтому вкус получается насыщенным, с легкой горчинкой, как и положено настоящему чешскому!