Ресторан "Божоле"

Ресторан "Божоле" раскроет вам тайну антропологической привлекательности этого заведения:
- центр города: угол Невского и Большой Конюшенной;
- атмосфера и интерьер: французская эклектика и интересная живопись. Дружелюбное и предусмотрительное обслуживание, демократичная обстановка;
- богатое меню: французская, средиземноморская и русская кухня - позволит выбрать парочку гастрономических "хитов". Маэстро и виртуоз своего дела Серж Фери Вас не оставит равнодушными;
- развернутая линейка вин - даст возможность расслабиться после дневных забот и хоть немного забыть о времени;
- живая музыка: французский аккордеон и фортепиано порадуют вас в четверг, пятницу и субботу с 20:00;
- выгодное предложение: с 12:00 до 16:00 обед из трех блюд за 290 рублей или 20% скидка на блюда a la carte;
- интернет зависимым: бесплатный и быстрый интернет - Wi-Fi;
- организация и проведение торжеств и корпоративных вечеринок;
- свежие устрицы из Бретани подают по-королевски, но по пролетарской цене.


Названию заведения вполне соответствует эклектичный интерьер во французском стиле, напоминающий театральную декорацию к пьесе Жана Ануя (дизайнер Валентина Самус, авторский стиль - Валерия Андрианова). Выполненный "вручную" буфет-декорация при входе, люстра, декорированная бутылками из-под божоле, интересное бело-зеленое цветовое решение нижнего этажа с его отчищенными кирпичными сводами, необычной геометрией помещения и интимным освещением от множества небольших ламп, создают совершенно особую атмосферу. Ее дополняют яркие работы художника Реваза Кварацхелия и винтажные зеркала Нины Биннингтон.
В этой уютной артистической атмосфере легко представить не только планируемые здесь по четвергам, пятницам и субботам джазовые и блюзовые вечера (фортепиано, скрипка), но и винные дегустации - с музыкой и без.

Новый ресторан - особый взгляд на современную европейскую кухню как на компромисс между тем, что вкусно, и тем, что полезно. Изначально концепция меню была интернационально-средиземноморской. Такие находки, как русско-французская "томатная" версия "буйабеса" или креветки-гриль с двумя соусами - быстро стали популярными.
Не совсем французский подход к меню ресторана с французским названием объяснялся просто: праздники "Божоле Нуво" по всему миру давно стали международными и зачастую сопровождаются блюдами не только французской кухни. Эти же праздники, к сожалению, ослабили в глазах обывателя позиции других, более серьезных вин Божоле, репутацию которых устроители нового ресторана тоже хотели бы восстановить.

Французское меню появилось в ресторане чуть позже, поскольку над ним серьезно и со знанием дела работал один из лучших виртуозов-исполнителей классической французской кухни в Петербурге - знаменитый "Большой Серж" Серж Фери. Небольшое меню можно смело назвать репрезентативным: здесь и салат с теплым козьим сыром на крутоне (chèvre chaud), и фуа-гра с медово-ягодным соусом, и классический луковый суп, и кролик в яблочном соусе, и утка в ягодном соусе с гратеном и шпинатом. Русская версия "буйабеса" уравновешена авторской французской марсельской ухой Сержа. Завершается меню классическими десертами - в том числе знаменитым крем-брюле от Сержа Фери, который всегда считался его лучшим исполнителем в Санкт-Петербурге.