Среди засилья новомодных булгуров, птитимов и киноа мы стали забывать, что даже из давно знакомых круп может получиться что-то неожиданно вкусное. И даже полезное. А базовые ингредиенты для блюд не обязательно должны стоить дорого. Взять, к примеру, чечевицу — в 100 граммах целых 25 грамм растительного белка, столько же, сколько в вареной курице, а всего одна порция способна обеспечить 90% дневной нормы фолиевой кислоты, не говоря уже о витаминах A, PP, E и B и целом ворохе микроэлементов. В общем, без лишних слов, давай-ка что-нибудь приготовим!
Похлебка из чечевицы с беконом
Как приготовить:
- Чечевицу перебери, тщательно промой в холодной воде и замочи на несколько часов.
- Лук и помидор нарежь кубиками, морковь натри на терке, чеснок мелко поруби, а бекон нарежь соломкой.
- Поставь кастрюлю на огонь и отправь на дно бекон, подожди пока вытопится немного жира, затем добавь оливковое масло и лук с морковью.
- Когда овощи немного обжарятся, выложи в кастрюлю нарезанный кубиками помидор, промытую чечевицу, специи и залей бульоном.
- Вари около получаса на умеренном огне до размягчения чечевицы.
Котлеты из чечевицы
Как приготовить:
- Чечевицу промой и замочи на ночь.
- Лук и сельдерей нарежь мелкими кубиками и слегка обжарь на небольшом количестве оливкового масла, в конце обжарки добавь 2 мелко нарезанных зубчика чеснока.
- Чечевицу и обжаренные овощи выложи в одну посуду и перетри до однородности погружным блендером, туда же натри на мелкой терке одну картофелину.
- Разогрей духовку до 200 — 250 градусов. Сформируй из чечевичной массы котлеты, обваляй их в панировочных сухарях и выложи на противень, выстеленный пекарским пергаментом.
- Запекай около 15 минут до образования золотистой корочки.
Комментарии 0