Отмена
Москва ваш город?

Ванильный пломбир своими руками

Ванильный пломбир своими руками

— Никогда в жизни, — сказал Том, — не считал подвохом кусок торта и порцию мороженого.

Рэй Брэдбери «Лето, прощай»

ванильный пломбир

Мороженое появилось предположительно 4 тысячи лет назад в Китае и представляло собой смесь льда со снегом, которую подавали с фруктами. Греки предпочитали замороженные фруктовые соки (фруктовый лед в современном представлении) и молоко. Последнее, кстати, любили и на Руси. Струганное замороженное молоко с различными добавками выступало в виде десерта в жаркие дни.

Если ты все еще думаешь, что сделать пломбир нереально без мороженицы, то ты глубоко ошибаешься. Ведь раньше же делали! Сейчас ты прочитаешь такой рецепт, по которому приготовить пломбир сможет даже ребенок. Причем, набив руку, ты сможешь делать и другие виды мороженого: ягодное, шоколадное, фруктовое и даже миндальное.

ванильный пломбир

Как приготовить:

  • Тебе понадобится кастрюля с толстым дном и стенками. Налей туда сливки и добавь ванилин.
  • На умеренном огне подогрей сливки, не забывая постоянно помешивать. Не дай бог они закипят.
  • Взбей желтки с сахаром до получения плотной светлой смеси. Если ты пользуешься миксером, тебе понадобится 6-8 мин.
  • Влей сливки в сахарным желткам, постоянно помешивая.
  • Перелей все в кастрюлю и вари на слабом огне до загустения, опять же без закипания (это опасно полным провалом твоих кулинарных происков). При помощи деревянной лопатки постоянно помешивай будущее мороженое.
  • Если тебе кажется, что смесь начинает закипать, снимай кастрюлю и жди, пока все остынет, а затем продолжай действия по нагреванию.
  • Когда масса загустеет, выключи огонь и мешай еще около минуты. Затем добавь ром или коньяк.
  • Перелей полученную смесь в пластиковую емкость, предварительно дав ей полностью остыть. После смело убирай в морозильную камеру на 6-8 часов.
  • Каждые 30 мин. не забывай доставать и перемешивать мороженое при помощи миксера или ложки, иначе оно превратится в кусок льда.
  • За полчаса до того, как ты решишь его съесть, поставь его в холодильный отдел.

И еще раз: не забудь, что без рома или коньяка в пропорции 50 г на 500 мл молочной смеси мороженое может не получиться мягким и нежным. Это секрет всех мороженщиков, не упускай этот момент!

друзья

Наслаждайся летом и вкусом пломбира, ты можешь себе это позволить!

Поделитесь:
Комментарии 0
Войдите в свой аккаунт или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

Понравилось? Присоединяйтесь к нам в социальных сетях!

Читайте другие наши статьи