Заходя в кофейню, ты берешь латте и довольная идешь по своим делам? Но в последнее время появилось так много кофейных терминов, в которых не каждый сможет разобраться. Но если кофе — это твой стиль жизни, то стоит узнать пару слов, которые помогут определиться с выбором идеального напитка.

Основные понятия

Пиберри

Это цельные зерна кофе peaberry, которые можно встретить довольно редко. Они напоминают горошину и ценятся очень высоко, потому что составляют менее 3% от урожая. Все дело в природе происхождения. Обычно в кофейной ягоде развивается 2 зерна, но при определенных изменениях второе зерно прекращает расти, и пиберри занимает место обоих, вырастая более крупным и нестандартной формы. Вкус такой «жемчужины» более насыщенный и яркий.

Терруар

Это совокупность нескольких факторов: территории происхождения кофейных зерен, климатических условий и качества почвы. Такое же понятие используют в винной индустрии. Все вместе влияет на вкус кофе.

Фразы из меню

Глясе

Любимый напиток наших мам — кофе с мороженым.

Доппио

Двойной эспрессо. 2 порции кофе + 2 порции воды (60 мл) и твой «допинг» готов.

Ристретто

Почти эспрессо, только с меньшим количеством воды (20 мл). 2 глотка, и твои глаза открыты к новым впечатлениям.

Лунго

Почти эспрессо, но приготовленный с большим количеством воды (110 мл).

Колд брю

Кофе, который заваривают холодной водой при помощи фильтра. Для получения такого кофе необходимо 5 часов.

Нитро-кофе

Жидкий азот + колд брю. Если ты хочешь побаловать себя в жаркий день кофе с бархатистой пенкой и пузырьками, смело бери его.

Макиато

Не одно и то же с латте макиато. Обычный макиато готовят с добавлением взбитого молока в эспрессо. Тогда как латте макиато готовят путем добавления 1 части эспрессо в 3 части молока.

Фильтр-кофе

Горячий кофе, который заваривают с помощью фильтров.

Харио/пуровер/V60

Это метод заваривания фильтр-кофе, который недавно стал очень популярным. Он представляет собой воронку с кофе, который стекает в сосуд. При таком методе заваривания кофейные зерна раскрывают свой натуральный вкус, ведь их нельзя пережечь как при варке.

«Спешиалти» кофе

Это редкие сорта кофейных зерен, которые произрастают на высоте более 1000 м. Цена определяется высоким качеством кофе.

Бленд

Несколько сортов кофе, которые смешивают для получения оригинального вкуса.

Теперь разговоры с бариста могут быть приятными, ведь ты будешь понимать, о чем он говорит. Скоро мы расскажем все о видах и сортах кофе. Надеемся, наша статья поможет выбрать тебе напиток, в который ты влюбишься. А какой кофе пьют в разных странах мира, читай здесь.