На первом месте, конечно же, чуррос. Хрустящие снаружи и мягкие внутри палочки из заварного крема едят на завтрак и в любое другое время с горячим шоколадом. Помимо этого не меньшей популярностью пользуется флан — воздушный пудинг, который напоминает нечто среднее между крем-брюле и каталонским кремом (еще один любимый испанцами десерт с ароматом ванили и корицы). Лидерские позиции занимают туррон (нуга с орехами), песочное печенье «Польворон», пирог «Сантьяго», сладкая тортилья, большое разнообразие булочек и пирожков. Что же, попробуем приготовить что-нибудь:

Пирог «Сантьяго»

Как приготовить:

• Теплое сливочное масло смешай с 75 г сахара. Добавь 1 яйцо и муку с разрыхлителем. Замеси тесто, сформируй шар и заверни его в пищевую пленку. Убери в холодильник на 30 мин.
• Приготовь начинку. 4 яйца взбей с 200 г сахара в пену. Добавь молотый миндаль, лимонную цедру и корицу.
• Достань тесто из холодильника. Раскатай его в пласт и распредели по форме как основу будущего пирога. Проткни в нескольких местах вилкой.
• Начинку вылей на основу.
• Выпекай при 180 С около 30 мин.
• После укрась сахарной пудрой. Обычно это делают по традиционному трафарету в виде креста Сантьяго — святого защитника Испании. Его можно вырезать из бумаги.

Флан

Как приготовить:

• Молоко доведи до кипения, раствори 60 г сахара и добавь палочку корицы.
• Оставшийся сахар растопи на сковороде с добавлением воды. Должна получится светло-коричневая карамель. Разлей ее по формочкам на дно.
• В это время взбей яйца с молоком (не забудь убрать корицу).
• Процеживая смесь, разлей ее по формам поверх карамели.
• Поставь формы на противень и залей его горячей водой так, чтобы она доходила до середины форм.
• Выпекай при 150 С около часа.
• После того, как десерт остынет, убери его в холодильник на ночь.
• Подавай фланы перевернув на тарелку. Этот десерт в Испании часто дают детям на завтрак.

Печенье «Польворон»

Как приготовить:

• Измельчи миндаль в блендере до мелкой крошки.
• Сливочное масло комнатной температуры взбей с сахаром до его полного растворения.
• Затем добавь муку, корицу и в самом конце — миндаль.
• Заверни тесто в пищевую пленку и убери на полчаса в холодильник.
• Приготовь противень, застелив его бумагой для выпекания.
• Тесто раздели на 12 частей. Из каждого кусочка сформируй шарик.
• Выпекай печенье при 160 С 20-25 мин.

А рецепты испанского завтрака (а том числе и чуррос) ты можешь найти здесь.