Сезонные продукты содержат больше полезных веществ, ведь они не хранились месяцами и не подвергались обработке, а приехали на полки магазинов прямо с грядки. В январе обрати внимание на грушу, гранат и белокочанную капусту. А мы поделимся рецептами вкуснейших блюд, которые можно из них приготовить!

Гранатовый суп

Тебе понадобится:

• Мякоть говядины на кости
• Гранат — 1 шт.
• Гранатовый сок — 500 мл
• Овощной бульон — 500 мл
• Мясной бульон — 1 л
• Нут — ½ стакана
• Рис — ½ стакана
• Лук — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Свекла — 2 шт.
• Кинза, зеленый лук, мята, петрушка и шпинат — по пучку
• Куркума — 1 ч.л.
• Зира — ½ ч.л.
• Паприка — ½ ст.л.
• Молотый перец чили — ½ ч.л.
• Масло растительное, соль и черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить:

• Замочи нут и рис на ночь, а наутро отвари в соленой воде в разных кастрюлях почти до готовности. Бульон слей в емкость — он понадобится.
• Отдели кость от мякоти. Кость отвари в течение 1,5 часов, а мякоть измельчи в мясорубке с 3 зубчиками чеснока, 1 луковицей и кинзой. В фарш добавь перец и соль.
• Сделай из фарша фрикадельки и обжарь на сковороде. Подрумянив их с двух сторон, влей на сковороду 2 стакана бульона и туши еще 30 минут.
• Обжарь мелко порубленный лук до золотого цвета на другой сковороде, добавь нарезанную соломкой свеклу, измельченный чеснок и обжарь.
• В кастрюлю добавь сваренные нут и рис, все специи и гранатовый сок, оставшийся бульон, зажарку. Оставь томить под крышкой 10 минут.
• В конце добавь гранатовые зерна.
• Подавай в глубокой тарелке, залив фрикадельки супом!

Котлеты из белокочанной капусты

Тебе понадобится:

• Капуста белокочанная — 700 г
• Манная крупа — 4 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 2 головки
• Зелень и специи — по вкусу
• Сливочное масло — 2 ст.л.

Как приготовить:

• Измельчи лук и обжарь на сливочном масле до румяной корочки.
• Отвари нашинкованную капусту до полуготовности и хорошенько отожми.
• Смешай все ингредиенты и сформируй котлеты.
• Обжарь их на сливочном масле с двух сторон.

Грушевый десерт

Тебе понадобится:

• Груша — 3 шт.

Для теста:

• Мука белая — 150 г
• Обжаренный арахис — 100 г
• Коричневый сахар — 100 г
• Разрыхлитесь — 2 ч.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 250 г

Для карамели:

• Сливочное масло — 60 г
• Коричневый сахар — 200 г
• Сливки 30% — 125 г

Для сиропа:

• Тростниковый сахар — 2 ст.л.
• Корица — 1 палочка

Как приготовить:

• Приготовь сироп: налей в кастрюлю 1 л воды, положи палочку корицы и сахар, доведи до кипения.
• Приготовь карамель: смешай в кастрюле 60 мл воды и сахар, поставь на огонь и, не мешая, дождись пока смесь станет янтарной. Добавь масло, размешай, затем сливки, размешай и сними с плиты.
• В закипевший сироп из первого шага опусти очищенные груши и вари еще 20 минут.
• В миске смешай муку, орехи, корицу и разрыхлитель.
• В другой миске — молоко, яйца и сахар. Затем добавь сюда сухую смесь из предыдущего шага.
• В небольшую высокую форму налей больше половины теста, в центре утопи груши.
• Сверху полей карамелью.
• Выпекай 25 минут в духовке при 180 градусов.

А здесь ты найдешь 3 рецепта ароматного компота, с которым трапеза будет еще вкуснее!