Отмена

Как засолить форель и семгу

Посмотреть акции со скидками до 90%
Как засолить форель и семгу
слабосоленая красная рыба

Красная рыба полезна, вкусна и хороша как на праздничном столе, так и в качестве повседневного варианта. Из нее получаются идеальные бутерброды, закуски и салаты. Для засолки лучше взять семгу и форель, так как эти рыбки намного жирнее, чем кета и горбуша. Используй готовое филе или покупай целую рыбу и разделывай самостоятельно, главное, использовать охлажденный продукт, а не заморозку. И не забудь, что перед разделкой нужно снять чешую, вспороть брюхо, достать кишки, хорошо промыть рыбу, используя специальный нож.



Как приготовить:

  • Сбрызни лимонным соком филе и натри смесью из соли, сахара и перца, со стороны кожи втирай сильнее.
  • Разрежь рыбу на крупные куски и переложи в подходящую посуду с широким дном.
  • Накрой рыбу тарелкой и поставь груз, например, банку с водой. Держи рыбу часа 4 при комнатной температуре, затем убери на 2 дня в холодильник. Через каждые 9-10 часов рыбку необходимо переворачивать и менять местами, погружая в рассол, который образуется при солении.
  • Готовую рыбку необходимо нарезать, направляя нож под острым углом и срезая мякоть с кожи тонкими пластинками.
  • Если рыбы поучилось слишком много, часть отправь на хранение в морозилку, уложив в контейнер. После разморозки она не потеряет своих вкусовых качеств.
слабосоленая красная рыба

Хочешь приготовить с красной рыбой необычные бутерброды? За основу возьми белый или ржаной хлеб, а также наши идеи начинок:

  • Семга/форель + сыр «Филадельфия» + зеленый салат
  • Авокадо + твердый сыр + семга/форель
  • Семга/форель + творог + укроп + оливковое масло
  • Твороженный сыр + огурцы + укроп + семга (форель)
  • Красная икра + яблоко (мелконарезанное) + греческий йогурт + форель/семга
  • Семга/форель + шпинат + куриное яйцо (натертое) + сметана
  • Семга/форель + манго + сливочный сыр
слабосоленая красная рыба
Поделитесь:
Комментарии 0
Войдите в свой аккаунт или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии