Отмена
Москва ваш город?

Как сделать маршмеллоу дома

Как сделать маршмеллоу дома
маршмеллоу

Маршмеллоу – это уже мейнстрим, символ уюта и романтики. Миллион американских фильмов «пропагандируют» маршмеллоу в качестве идеи для пикника (когда его поджаривают на огне) и сладкого успокоения нервов (в кружке с какао или кофе). Но на самом деле родиной маршмеллоу является отнюдь не США, а …Древний Египет!

Название пошло от первоначального главного ингредиента, входящего в состав – корня лекарственного алтея или болотной мальвы («marsh mallow»). Из тягучей массы с добавлением меда получалось лекарство от боли в горле. Позже французы видоизменили рецепт и стали производить конфеты. Ну а в 50-х годах XX века американцы взяли маршмеллоу в оборот, и компания Kraft стала производить сладости, которые получили мировую известность, без намека на болотную мальву в составе, но название от этого не поменялось.

маршмеллоу

Сейчас с маршмеллоу готовят мороженое, пиццу, сладкие сэндвичи и едят просто так. Особенно от этой вкусности без ума дети. Хочешь, мы научим тебя их готовить? Тогда внимательно следуй инструкциям. У тебя получится 600 грамм маршмеллоу. Возьми на заметку, что по данному рецепту инвертного сиропа получится на 2 порции маршмеллоу. Хранить его можно 3-4 месяца в холодильнике.

  • Приготовь инвертный сироп. Для этого смешай воду с сахаром в сотейнике с толстым дном. На медленном огне, постоянно помешивая, дождись закипания. Следи, чтобы на стенках не осталось кристалликов сахара.
  • Когда сироп закипит, добавь лимонную кислоту и, закрыв крышкой, вари в течение 30 мин. до приобретения золотистого оттенка.
  • Дай сиропу немного остыть и добавь соду, разведенную в 2 ч.л. воды. Подожди 10 мин., пока осядет образовавшаяся пена.
  • В отдельной емкости залей желатин 100 г холодной воды.
  • Приготовь сироп для маршмеллоу. Для этого в кастрюле смешай полученный инертный сироп, щепотку соли, 400 г сахара и 200 г воды и, помешивая, доведи до кипения на медленном огне. После вари еще 6 мин.
  • Подогрей разбухший желатин, можно при помощи микроволновой печи. Он должен раствориться, но не закипеть.
  • После взбей желатин миксером.
  • Продолжая взбивать медленно влей горячий сироп. И взбивай на максимальной скорости 8 мин. Добавь ванилин и еще взбивай 5 мин. до получения вязкой плотной массы.
  • Подготовь поверхность с пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. И, используя кондитерский мешок, выдави полоски на бумагу.
  • Для посыпки маршмеллоу смешай кукурузный крахмал и сахарную пудру. Посыпь застывшие полоски. А после порежь их ножом или ножницами на кусочки и обваляй еще раз в крахмале и пудре.
  • Положи маршмеллоу в сито и избавься от излишков посыпки.
  • Употребляй, где душа пожелает.
Поделитесь:
Комментарии 0
Войдите в свой аккаунт или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

Понравилось? Присоединяйтесь к нам в социальных сетях!

Читайте другие наши статьи