Отмена

Как приготовить вкусный жульен: рецепты

Посмотреть акции со скидками до 90%
Как приготовить вкусный жульен: рецепты
жульен с грибами

Стоит сразу же сказать, что у французов жульен — это способ нарезки длинной тонкой соломкой. Если же речь идет о помидорах или луке (овощах округлой формы), то жульеном будет считаться нарезка кольцами. Мы же привыкли называть жульеном запеченное блюдо со сливками под сырной корочкой, которое во Франции именуется кокот. А формы для запекания жульена называются кокотницами. Вот такая путаница возникла вокруг этого вкусного блюда. Но какая разница, как его именовать, если мы расскажем, как готовить! Попробуй жульен из лисичек, классический с курицей и грибами и оригинальный с кальмарами.



Жульен с курицей и грибами

жульен с грибами

Как приготовить:

  • Нарежь курицу тонкими пластинками и обжарь на сливочном масле.
  • Отдельно обжарь мелко нарезанный лук и грибы.
  • Добавь к грибам и луку курицу, залей сливками и доведи до кипения.
  • Сними с огня и переложи жульен в кокотницы, посыпь тертым сыром и запекай в духовке 10-15 мин. при 180 С.

Жульен из лисичек 



жульен из лисичек

Как приготовить:

  • Порежь мелко лук и обжарь на растительном масле.
  • После добавь лисички, нарезанные тонкими пластинками. Жарь до полного испарения жидкости. Не забудь посолить и поперчить.
  • Добавь сливки и туши на медленном огне в течение 5 мин.
  • После добавь муку (ложка должна быть с горкой) и хорошо перемешай, чтобы не осталось комочков. Через пару минут сними грибы с огня.
  • Разложи жульен по формам, посыпь сыром и поставь в разогретую до 180 С духовку на 10 мин.

Жульен из кальмаров 



жульен из кальмаров

Как приготовить:

  • Отвари мясо кальмара. Положи тушку в холодную воду, а как только вода закипит, сразу же вынимай.
  • Нарежь филе соломкой и обжарь вместе с мелко нарезанным луком на сливочном масле.
  • Немного остуди и смешай с половиной тертого сыра.
  • Приготовь сметанный соус. Для этого обжарь муку с 1/2 ст.л. сливочного масла. Не переставая помешивать, влей воду или бульон, добавь сметану, посоли и поперчи. Вари до загустения 5-10 мин.
  • Смажь маслом кокотницы, на 1/3 заполни сметанным соусом, сверху выложи смесь с кальмарами, оставшуюся часть снова залей сметанным соусом.
  • Посыпь оставшимся тертым сыром и поставь запекаться в духовку, разогретую до 180 С на 25 мин. Подавай с мелко нарезанной зеленью.

Хочешь попробовать этот шедевр французской кухни и не стоять у плиты? Бери бесплатный купон и наслаждайся трапезой в одном из ресторанов города с большими скидками. Bon appetit!

Поделитесь:
Комментарии 0
Войдите в свой аккаунт или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

Понравилось? Присоединяйтесь к нам в социальных сетях!