На завтрак с красной рыбой и сливочным сыром, с тунцом, помидорами и листьями салата, с маслом, сыром, омлетом или в качестве десерта — круассаны универсальны и всегда восхитительны. Хочешь научиться готовить их самостоятельно? Нет ничего сложного! Можно приготовить тесто своими руками, а можно купить готовое, тогда круассаны будут готовы в течение считанных минут!

Если хочешь приготовить тесmо для круассанов своими руками, воспользуйся этим рецептом.

Тесто для круассанов

Как приготовить:

• Предварительно достань сливочное масло из холодильника. Оно должно быть мягким.
• Смешай муку (2 стакана) и молоко, перемешай и накрой массу пищевой пленкой. Убери на 20 мин.
• В отдельной миске разотри сливочное масло с 2 ст.л. муки. Сформируй небольшой пласт прямоугольной формы толщиной около 1 см при помощи пищевой пленки и убери в холодильник на 2 часа.
• Вернись к массе из муки и молока. Добавь дрожжи, соль и сахар. Замеси тесто блендером. Тесто должно быть гладким и эластичным.
• Тесто заверни в пленку и убери на 2 часа в холодильник.
• После достань тесто и масло. Раскатай тесто толщиной в 10-8 мм, сверху посередине выложи пласт масла.
• Сначала закрой масло одной частью теста, затем другой.
• При помощи скалки расплющи полученный пласт в 1 см. Затем раскатай немного тесто и сложи втрое, загни 1 край до 1/3, затем другой, а потом согни пласт посередине, чтобы края остались внутри. И вновь убери в холодильник на 2 часа, завернув в пленку.
• Повтори эту процедуру еще 2 раза, только в последний раз тесто сложи вчетверо и убери в холодильник на 2 часа.
• Теперь тесто можно раскатывать и формировать круассаны.
• Для этого раскатай тесто толщиной в 3-5 мм и нарежь на треугольники. Немного потяни, чтобы растянуть треугольник и начини сворачивать, начиная от основания.
• Часть круассанов можно заморозить и потом приготовить, предварительно разморозив в течение 8 часов.
• Если ты собираешься готовить сразу же, выложи круассаны на бумагу для выпечки на противень, смажь яйцом и убери на расстойку в выключенную духовку на 3 часа.
• Затем еще раз смажь яйцом и выпекай при 210 С 15 мин.

Обычные круассаны можно подавать с вареньем, шоколадной пастой, сливочным маслом, в качестве сендвичей с сытными наполнителями (сыр, ветчина, рыба и др.) — как тебе заблагорассудится.

Если готовить тесто совсем не входит в твои планы, просто купи готовое! Из него можно испечь обычные круассаны или с вкусной начинкой, например, из яблок или шоколада.

Яблочные круассаны

Как приготовить:

• Почисти яблоки и нарежь ломтиками.
• Раскатай тесто, разрежь на треугольники, на основание положи дольку яблока. И сверни круассан.
• Растопленное масло смешай с сахаром, добавь ванилин. Полей сиропом круассаны и посыпь корицей.
• Выпекай в духовке при 180 С 30 мин.

Круассаны с шоколадом

Как приготовить:

• Раскатай тесто и разрежь его на треугольники.
• На основание положи кусочки шоколада или шоколадную крошку и сформируй круассан.
• Смажь круассаны взбитым яйцом.
• Выпекай в духовке при 220 С 20 мин.

Bon appetit!