Фунчоза — основа для приготовления самых разнообразных блюд. Сама по себе она практически безвкусна, но если добавить соусы, специи, овощи и мясо, она впитает их вкус и аромат. Именно поэтому фунчоза сочетается с любыми продуктами, одинаково вкусная в горячем и холодном виде. Она содержит селен и железо, низкокалорийная (без добавок), без глютена.

Эту лапшу еще называют стеклянной за то, что после варки она становится полупрозрачной. Но так можно сказать только о фунчозе из бобовых. Рисовая фунчоза после варки имеет белый цвет. Азиатскую лапшу готовят из разных ингредиентов, но по внешнему виду она редко отличается: фунчоза бывает из батата, картофеля, ямса, маниоки, кукурузы, а также крахмала бобов и риса, о которых мы уже упомянули в самом начале. Как же приготовить эластичную и немного хрустящую лапшу?

Как варить фунчозу

• Прежде всего нужно следовать инструкции производителя, если она есть.
• Тонкую фунчозу (диаметром менее 0,5 мм) достаточно просто залить кипятком и закрыть крышкой. Через 5 мин. она будет готова. Только слей лишнюю воду.
• Для фунчозы потолще подойдет этот способ. Возьми воду из расчета 1 л на 100 г лапши и 1 ст.л. растительного масла. Доведи воду до кипения. Вари фунчозу 3-4 мин., не более. Откинь на дуршлаг и промой холодной водой.
• Если у тебя фунчоза в мотках, то нужно перевязать моток ниткой перед варкой.

Ее можно использовать в качестве гарнира, основного блюда и для салатов. Если ты добавляешь соевый соус, то ни в коем случае не соли фунчозу. А вот пример, как приготовить салат с хрустящей лапшой.

Фунчоза с овощами

Тебе понадобится:

• Фунчоза — 100 г
• Морковь — 2 шт.
• Огурцы (свежие) — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень укропа — 3 ч.л.
• Соевый соус — 3 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

• Приготовь лапшу по инструкции или по одному из рецептов выше с добавлением соли. После обязательно промой в холодной воде.
• Огурцы, морковь и перец нарежь тонкой соломкой, чеснок измельчи.
• Обжарь в сковороде на растительном масле морковку и перец. В самом конце добавь чеснок. Готовь до мягкости овощей. Посоли и поперчи.
• Теперь осталось соединить все ингредиенты: фунчозу, огурцы, жареные овощи, зелень укропа, соевый соус и уксус.
• Салат и закуска в одном лице готов!

А знаешь ли ты, как готовить соевую спаржу? Еще один любимый азиатский продукт, который закрепился и на российском рынке. Переходи по ссылке и читай нашу предыдущую статью.