Чтобы не болеть, нужно одеваться по погоде (держать ноги в тепле, а голову в холоде, так сказать), вести активный образ жизни и правильно питаться, чтобы восполнить дефицит питательных веществ, витаминов и минералов. Специально для сезона ОРВИ мы сделали подборку супов, поднимающих иммунитет и защищающих от вирусных заболеваний. Ешь на здоровье!

Мадридский чесночный суп

Как приготовить:

• Выбирай мясо без кости.
• Говядину залей холодной водой и поставь на огонь. Как только вода закипит, положи разрезанные пополам лук и морковь. Через 1 час вынь овощи из бульона и продолжай варить мясо еще 30 мин.
• Головку чеснока очисти и нарежь зубчики тонкими пластинами. С хлеба обрежь корочки. Обжарь на оливковом масле чеснок, а после и хлебную мякоть. Затем процеди немного остывший бульон и снова поставь на огонь.
• Добавь в бульон чеснок и хлеб вместе со специями. Хлеб предварительно порежь на небольшие кусочки.
• Через 5 мин. аккуратно разбей яйца так, чтобы желток не растекся. Уменьши огонь до минимального. Закрой крышкой и вари еще пару минут.
• Подавай посыпав зеленым луком.

Щи из квашеной капусты

• Поставь вариться мясо, залив его холодной водой. После того, как вода закипела, сними пенку, посоли и закрой крышкой. Вари на среднем огне 1-1,5 ч до готовности мяса. 
• В это же время промой капусту, если она сильно кислая, залей 1 стаканом воды и туши на слабом огне 40-60 мин. Этот пункт можно и пропустить, если ты любишь хрустящую капусту.
• Лук мелко порежь, морковь натри на терке. Разогрей масло на сковороде и выложи овощи, обжарь в течение 2 мин. Следом добавь томатную пасту и туши еще 1 мин.
• В бульон положи капусту и обжаренные овощи.
• Через 15 мин. добавь перец и лавровый лист. Через 5-10 мин. можно снимать огня.
• Подавай с зеленью и сметаной.

Пряный овощной суп

Как приготовить:

• *В качестве острого соуса подойдут соус чили, табаско, кисло-сладкий острый тайский соус, чесночно-перечный чили соус и др.
• Овощи можно использовать все из списка или на выбор по вкусу.
• Обжарь на оливковом масле лук и чеснок.
• Доведи до кипения овощной бульон или воду. Добавь порезанные овощи.
• Через 20 мин. влей кокосовое молоко, острый соус и добавь специи и пряности. Через 10 мин. сними с огня, немного остуди и при помощи блендера немного измельчи суп, не превращая до конца в пюре.

Приятного аппетита! И не болей!