Кипрская таверна «Старый Пафос»

Скорее всего, у вас сразу возник вопрос, почему старый и при чем здесь Пафос? Это город на Кипре, когда-то, давным-давно, в совсем уж библейские времена, бывший его столицей.

Древняя история Кипра насчитывает более 9 тысяч лет, десятки ушедших или ассимилировавшихся культур, волнами накатывавшихся на мой благословенный Богом остров, и, так или иначе, оставивших свой след в облике современного Кипра, его народа, его традиций и его культуры, частью которой является, конечно же, кулинарная культура.

Кипрская кухня проста и полезна, как любая традиционная средиземноморская, но имеет свои особенности, например, такое кулинарное явление, как знаменитое на весь мир кипрское мезе, в своем возникновении имеющее арабские корни. Не удивляйтесь, если вы также встретите знакомые вам греческие или турецкие, итальянские, английские или французские нотки — все сплавилось под жарким солнцем, все эти культуры внесли и свой вклад в кипрскую копилку.

В древнем Пафосе была Агора — площадь, где всегда собирались люди и независимо от сословия и имущественного положения высказывали свои мнения и чувства по любой теме — прообраз Новгорода Великого или современного Гайд-парка в Лондоне, устраивали совместные празднества или вечерние посиделки и все были равны. Таверна «Старый Пафос» воссоздавала эти тысячелетние демократические традиции и стала постоянным местом ваших встреч с друзьями и любимыми.

Приятного аппетита!