Ресторан «Ноль семьдесят пять»

Во Франции объем бутылки вина традиционно составляет не один литр, а 0,75 литра, но мало кто из любителей этого напитка задавался вопросом "почему". Мы решили выяснить происхождение данного стандарта.

Интересно, что большинство виноделов и специалистов по вину не могут дать точного объяснения. "Это связано со стандартами, установленными европейским законодательством" – рассказывает Жан-Марк Бахан, преподаватель университета Монтескье де Бордо IV и специалист в области винного права. Действительно, с 1974 года европейское законодательство согласовывает номинальное количество напитка. Действующая директива датируется 2007 годом, она разрешает восемь различных объемов, среди которых 100 миллилитров, один литр, полтора литра, 0,75 литра и др.

Но если разрешается использовать бутылки объемом один литр, почему настаивают на 0,75 литра? Причины скорее исторические, чем юридические. Стандарт 0,75 литра облегчал экспорт вина в Англию, которая была одним из главных рынков сбыта для французских виноделов. Жан-Робер Питт, географ, бывший президент университета Сорбонна-Пари IV и автор нескольких исторических трудов о вине, объясняет: "Двенадцать бутылок по 0,75 литра составляют два галлона (англо-саксонская единица измерения соответствующая 4,5 литрам, прим.), поэтому выбранный объем неслучаен. Он облегчал подсчеты при совершении сделок на экспорт в Англию". "Это также упрощало доставку вина, – уточняет Жан-Марк Бахан – то время грузоподъемность судов высчитывали в бочках (объем одной бочки составлял 900 литров). Если разделить 900 на 0,75, мы получаем 1200, что значит 100 комплектов по 12 бутылок. Как часто случается, разгадкой становится практическая польза"