Зима наступает, и это идеальное время для горячих и сытных супов, которые согреют тебя и всю семью. В этой статье поделимся несколькими рецептами самых сытных супов, которые можно легко приготовить дома.

Гороховый суп с блинчиками

Тебе понадобится:

• Горох — 500 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Гвоздика — 3 шт.
• Свиная рулька — 1 шт.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Майоран — 1 ч. л.
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Пшеничная мука — 150 г
• Молоко — 600 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Взбитые сливки — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Дижонская горчица — по вкусу

Как приготовить:

• Замочи горох в холодной воде на 6-12 часов. Затем слей воду, промой горох и залей 3 литрами холодной воды, посоли, доведи до кипения и сними пену.
• Лук нужно очистить от кожуры, воткнуть в него гвоздику и опустить в суп. Свинину нарежь кубиками со стороной 4 см, отправь в суп и вари примерно полтора часа.
• Пока варится суп, успеешь сделать блинчики: взбей яйца, добавь муку и половину молока, соль. Взбей до однородной массы, добавь оставшееся молоко. Растопи сливочное масло и добавь его в тесто. Поджарь на сковороде тонкие блинчики.
• Вынь мясо из воды, остуди и нарежь на мелкие кусочки.
• Если горох не успел развариться за 1,5 часа, повари еще около получаса.
• Вынь лук из супа. Еще раз посоли, если нужно, и добавь майоран.
• При подаче в суп положи нарезанное мясо и горчицу по вкусу.
• Укрась готовый суп тимьяном и подавай с блинчиками, украшенными взбитыми сливками.

Суп с перловкой и шампиньонами

Тебе понадобится:

• Шампиньоны — 500 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 4 зубчика
• Перловая крупа — 200 г
• Сливочное масло — 50 г
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Петрушка — 50 г
• Куриный бульон (или вода) — 1,5 л
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить:

• Обжарь на сливочном или оливковом масле мелко нарубленный лук.
• Как только лук станет мягким, ­добавь мелко нарезанные ­грибы, обжарь их до тех пор, пока они не выпустят воду. А вода, в свою очередь, не испарится. ­
• Теперь добавь мелко нарубленный сельдерей, обжаривай ­вместе с луком и грибами еще пару минут, постоянно помешивая.
• Добавь мелко нарубленный чеснок и стебель лука-порея (только белую часть), перемешай и обжаривай еще несколько минут, все время помешивая.
• Залей овощи и грибы водой (или куриным бульоном). Теперь нужно всыпать в сотейник перловую крупу, посолить и варить около 20 минут.
• Теперь можно снять суп с огня, перемешать с мелко нарубленной петрушкой, поперчить и подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Луковый суп

Тебе понадобится:

• Сливочное масло — 50 г
• Репчатый лук — 4 головки
• Пшеничная мука — 1 ст.л.
• Белое сухое вино — 200 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Куриный бульон (или вода) — 1,5 л
• Французский багет — 1 шт.
• Сыр грюйер — 150 г
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить:

• В большой кастрюле растопи сливочное масло и отправь туда лук, нарезанный полукольцами. Обжаривай, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
• Убавь огонь и продолжай жарить лук, время от времени помешивая. Нужно добиться карамельного оттенка лука и не пережаренной, а мягкой, почти невесомой консистенции.
• Затем слегка обжарь на сухой сковородке муку. Как только мука начнет менять цвет, сразу добавь ее в кастрюлю с луком и тщательно перемешай.
• Теперь вылей в кастрюлю вино, смешанное с сахаром. Дай луку минуту покипеть вместе с вином, а потом разбавь эту смесь куриным бульоном или водой.
• Доведи суп до кипения и вари на медленном огне около 30 минут. Не забывай снимать накипь!
• Разложи куски багета на противне и посыпь их тертым сыром.
• Поставь в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
• Подавай суп в глубоких тарелках с сырными гренками.

Нет времени на готовку дома? Закажи еду к столу по выгодным ценам! На нашем сайте всегда есть скидки.