Шведские рецепты передаются из поколения в поколение. Выходные считаются негласными «сладкими» днями, когда разрешено есть любые сладости без ограничений. А кофейные перерывы в будни никогда не проходят без вкусных булочек. Из наиболее популярных можно выделить традиционные булочки с корицей, шоколадный «липкий» пирог (он чем-то напоминает брауни, но имеет более плотную текстуру), торт «Принцесса», вафли в виде сердечек и булочки Семла с кремом и миндальной пастой. Мы решили раскрыть тайну 2 рецептов, по которым и ты сможешь насладиться шведскими десертами у себя дома.

Шведская булочка Семла

Как приготовить:

• Приготовим тесто. Растопи сливочное масло, добавь 300 мл молока и подогрей на небольшом огне. Затем добавь 1 яйцо, дрожжи, сахар, соль и молотый кардамон. После аккуратно введи муку.
• Замеси тесто. Положи в миску, накрой полотенцем или закрой пищевой пленкой и убери в теплое место на 40-50 мин.
• Затем раздели тесто на 18-20 одинаковых кусочков и сформируй круглые булочки. Убери на полчаса в сторону.
• Смажь булочки яйцом и выпекай при 200 С 10-15 мин.
• После того, как булочки немного остынут, срежь верхушку и убери ложкой сердцевину для наполнения кремом.
• Мякоть залей молоком (200 мл), разомни вилкой и добавь марципан. Перемешай до однородности.
• Наполни булочки миндальной пастой.
• Приготовь крем. Взбей сливки с сахарной пудрой. Переложи в кондитерский мешок и укрась каждую булочку.
• Накрой крышечками булочки и посыпь сахарной пудрой.

Торт «Принцесса»

Как приготовить:

• Желтки разотри с сахаром, картофельным крахмалом и семенами ванили.
• Молоко подогрей, но не доводи до кипения. Влей тонкой струйкой к яичной смеси.
• Поставь все на медленный огонь, добавь масло. Вари, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
• Крем готов. Перелей его в миску, закрой пищевой пленкой и убери в холодильник.
• Желатин залей 2 ст.л. горячей воды.
• Сливки взбей с сахарной пудрой.
• 2 ст.л. сливок добавь к желатину и тщательно перемешай.
• Желатин со сливками влей к основной смеси сливок с сахарной пудрой. Перемешай миксером и взбивай до пиков.
• Приготовь бисквитные коржи. Можно приобрести готовые или приготовить самостоятельно.
• На первый корж нанеси джем и взбитые сливки.
• Второй корж смажь ванильным кремом (достань его из холодильника), а сверху нанеси взбитые сливки толстым слоем, создавая форму купола.
• Накрой третьим коржом. И покрой все сливками.
• Традиционно торт покрывает слой зеленого марципана. Его нужно раскатать тонким слоем и покрыть десерт, обрезав края по форме торта.
• Можно украсить марципановой розочкой и посыпать сахарной пудрой.

А рецепты шведского завтрака ты можешь найти здесь.