![свиные ребрышки по-провански](http://stat6.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2021-08/reb.webp)
Прованские травы — их добавляют практически во все блюда. А что мы знаем о кухне Прованса? Благодаря климатическим условиям — близости альпийских гор и Лазурного побережья, блюда прованской кухни не обходятся без большого количества овощей, оливкового масла и пряных трав.
Как готовить знаменитый рыбный суп «Буйабес» не менее чем из 5 сортов рыбы, мы рассказывать не будем. Ведь в нашей рубрике «меню недели» всегда представлены только простые в приготовлении рецепты. Поэтому предлагаем тебе попробовать Прованс на вкус в рататуе, свиных ребрышках и традиционном печенье.
Рататуй
Тебе понадобится:
- Баклажан — 3 шт.
- Кабачок — 3 шт.
- Красный сладкий перец — 2 шт.
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 50 мл
- Прованские травы — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
- Половину помидоров обдай кипятком и сними с них кожицу.
- Лук измельчи и обжарь на сковороде в 2 ст.л. оливкового масла.
- Перец порежь кубиками и добавь к луку вместе с помидорами без кожуры.
- Обжарь овощи до мягкости. Посоли соус.
- Оставшиеся помидоры, кабачки и баклажаны (не очищай их от кожуры) порежь кольцами одинаковой толщины, но не стоит их делать слишком толстыми или, наоборот, тонкими.
- Чеснок пропусти через пресс. Смешай с оставшимся оливковым маслом, прованскими травами и солью по вкусу.
- Приготовь форму для выпекания. На дно выложи готовый соус.
- Затем распредели овощи по кругу, чередуя их между собой.
- Полей рататуй чесночным соусом.
- Форму закрой фольгой. Выпекай при 180 С 30 мин.
- Затем убери фольгу и запекай еще 20 мин.
![рататуй](http://stat1.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2021-08/prov1.webp)
Свиные ребрышки по-провански
Тебе понадобится:
- Свиные ребрышки — 800 г
- Чеснок — 6 зубчиков
- Помидоры — 500 г
- Розмарин — 2 веточки
- Оливковое масло — 100 мл
- Тархун — 4 веточки
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
- Чеснок очисти. С розмарина сними веточки.
- Чеснок, розмарин, 1/2 ч.л. соли и 1 ч.л. молотого черного перца смешай в блендере. Затем влей оливковое масло и еще раз перемешай.
- Свиные ребрышки промой и залей готовым маринадом. Закрой пищевой пленкой миску и убери мариноваться на ночь в холодильник.
- Когда мясо будет готово, приступай к приготовлению блюда.
- Помидоры нарежь пополам.
- Приготовь сковороду с антипригарным покрытием. На сильном огне обжарь ребра примерно по 5 мин. с каждой стороны.
- Переложи ребрышки на тарелку и закрой фольгой.
- В сковороду добавь 2 ст.л. маринада и помидоры. Обжарь их пару минут, посоли и поперчи. Затем добавь тархун и туши еще несколько минут.
- К томатам добавь готовые ребрышки, перемешай и подогрей на среднем огне.
- Ребрышки по-провански готовы. Можно подавать к столу!
![свиные ребрышки по-провански](http://stat4.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2021-08/prov2.webp)
Печенье Наветт
Тебе понадобится:
- Яйца — 3 шт. + желток
- Сливочное масло — 75 г
- Молоко — 1 ст.л.
- Мука — 500 г
- Сахар — 250 г
- Вода — 100 мл
- Соль — щепотка
Как приготовить:
- Смешай сухие ингредиенты: муку, соль и сахар.
- Сделай небольшое углубление в середине и влей в него растопленное масло и разбей 3 яйца. Перемешай руками.
- Аккуратно вливай воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
- Переложи его в миску, накрой пищевой пленкой и убери в прохладное место на час.
- Затем раздели тесто на небольшие шарики. Каждый из них раскатай в лодочки, края заверни вовнутрь. Получится что-то в виде мини-хачапури.
- Посередине каждого печенья сделай небольшой надрез.
- Выложи прованское печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставь расстаиваться на 1,5 часа.
- Яичный желток смешай с 1 ст.л. молока. При помощи кондитерской кисти смажь печенье перед выпечкой.
- Выпекай при 170-180 С 10-15 мин.
![печенье Наветт](http://stat5.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2021-08/prov3.webp)
А предыдущее меню недели ты найдешь здесь.
Комментарии 0