![арбузное варенье](http://stat6.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2021-07/var.webp)
Приветствуем всех сладкоежек за одним столом. Что будем делать? Конечно, варенье! Все как завещал Карлсон. Впрочем, такие рецепты даже он не пробовал. А ты хочешь? Тогда давай готовить!
Варенье из баклажанов
Тебе понадобится:
- Баклажаны — 24 шт.
- Сахар — 2,4 кг
- Сода — 2 ч.л.
- Вода — 14 ст.
- Ванилин — ½ ч. л.
Как приготовить:
- Очисти баклажаны от кожицы, удали плодоножки, а чашелистики оставь. Каждый баклажан вместе с чашелистиком разрежь вдоль. Кусочки в нескольких местах проколи насквозь вилкой. При подготовке баклажаны держи в холодной воде под крышкой, чтобы они не потемнели.
- Раствори соду в стакане горячей воды, после чего смешай с 7 стаканами холодной воды.
- Кусочки баклажанов положи в содовый раствор, накрой крышкой и оставь на 5-6 часов. Вынь баклажаны из раствора и 5-6 раз промой их под проточной водой.
- Половину сахара высыпь в посуду для варки варенья, залей 6-ю стаканами воды, вари на слабом огне 15 минут.
- В кипящий сироп положи баклажаны, вари 15 минут на среднем огне. Сними варенье с огня и оставь на 12 часов.
- Всыпь в варенье оставшийся сахар, доведи до кипения, уменьши огонь до минимального и вари варенье около 3 часов. Всыпь ванилин за 2-3 минуты до окончания варки.
- Сними варенье с огня, слегка охлади, разлей по чистым сухим банкам и закупорь.
![варенье из баклажанов](http://stat1.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2021-07/var1.webp)
Варенье из тыквы и апельсина
Тебе понадобится:
- Тыква — 1,2 кг
- Сахар — 300 г
- Апельсины — 2 шт.
- Анис (бадьян) — 10 шт.
Как приготовить:
- Тыкву очисти и порежь средними кубиками.
- Положи тыкву в кастрюлю с толстым дном, засыпь сахаром, добавь бадьян.
- Сними цедру с одного апельсина, нарежь соломкой и добавь к тыкве.
- Выжми сок двух апельсинов.
- Накрой все крышкой и томи на слабом огне, пока тыква не станет мягкой (на этой уйдет не меньше часа). Периодически помешивай.
- Дай остыть, вынь бадьян и разомни тыкву толкушкой.
- Приготовь чистые банки, переложи в них варенье и закрути. Оставь остывать при комнатной температуре.
![варенье из тыквы и апельсина](http://stat4.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2021-07/var2.webp)
Арбузное варенье
Тебе понадобится:
- Арбуз — 14-16 кг
Как приготовить:
- Помой арбуз, обсуши и разрежь на 4 части в тазу, чтобы не потерять сок. Отдели мякоть от корок и помни ее толкушкой.
- Протри арбузную массу через сито, чтобы избавиться от семян, затем переложи арбузное пюре в марлю и отожми сок в большую кастрюлю.
- Абрузный сок доведи до кипения на сильном огне, помешивая. Затем сними пену и снова процеди через марлю.
- Поставь сок на медленный огонь и вари 4–5 часов, часто помешивая. Сок должен увариться в 6 раз.
- Чтобы проверить готовность, капни капельку сиропа на холодное блюдце, если капля растекается, то можно выключать плиту. Консистенция такого варенья должна напоминать мед.
- Готовое арбузное варенье не обязательно закрывать в банки, можно просто хранить в холодильнике.
![арбузное варенье](http://stat5.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2021-07/var3.webp)
Варенье хорошо в любую погоду и сезон, но оно не спасает от жары в отличие от охлаждающих смузи. За рецептами сюда.
Комментарии 0